4 NORMAS RELATIVAS A LOS ESTABLECIMIENTOS

4.1 Normas externas

4.2 Estructura y partes internas del edificio: zonas de manipulación de materias primas, preparación, procesamiento, envasado y almacenamiento

4.3 Servicios públicos

4.4 Seguridad del establecimiento y protección del producto

4.5 Diseño de las instalaciones, flujo de productos y separación

4.6 Equipos

4.7 Tareas de mantenimiento

4.8 Limpieza e higiene

4.9 Control de contaminación de productos

4.10 Residuos y eliminación de residuos

4.11 Control de plagas